Tomaten-Quiche mit Oliven
Zutaten:
Gesamtzeit 15 Min. – 4 Personen
1 Pk. Blätterteig (270 g)
600 g Tomaten (gemischt)
2 Zweige Rosmarin
6 Stiele Thymian
3 Stiele Salbei
100 g Schmand
1 Ei (Kl. M)
100 g Oliven (schwarz; mit Stein)
5 Stiele Basilikum
So wird's gemacht:
Schritt 1:
Blätterteig auf einem Backblech entrollen. Mit einem kleinen spitzen Messer rundum einen 2 cm breiten Rand ein-, aber nicht durchschneiden. Große Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Schritt 2:
Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen, fein hacken. abgezupfte Salbeiblättchen fein schneiden. mit Rosmarin, Thymian, Schmand und Ei verrühren. Auf den Blätterteig geben, dabei den Rand frei lassen. Tomaten darauf verteilen, Oliven dazwischenstreuen.
Schritt 3:
Im heißen Ofen im unteren Drittel 20-25 Min. backen. Tomaten erst jetzt salzen und nach Belieben pfeffern. Quiche auf dem Blech auf einem Rost 10 Min. ruhen lassen. mit Basilikumblättchen bestreuen.