Schritt 1:

Am Vortag Kartoffeln ungeschält in kochendem Salzwasser 18–20 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und kalt stellen.

Schritt 2:

Am Tag danach Kartoffeln pellen und auf einem Brett flach drücken. Butterschmalz in einer breiten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. 1 Tl Sesam untermischen, kurz mitbraten. Kartoffeln mit Salz würzen und zu den Drumsticks (s. Rezept unten) servieren. Restlichen Sesam dazu servieren.