Schritt 1:

Toast in kaltem Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken, mit Ei, Hackfleisch, etwas Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen. In 2 El heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Min. braun anbraten.

Schritt 2:

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Schmorgurke putzen, schälen, längs halbieren und entkernen. Hälften in ca. 1/2 cm breite Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und würfeln.

Schritt 3:

Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, Pfanne auswischen, 2 El Öl erhitzen. Zwiebeln und Schmorgurken darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mitrösten. Brühe zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen. Tomaten und Hackbällchen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4:

Dill abzupfen, fein hacken, mit Creme-fraîche, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Pfanne mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit dem Dill-Dip servieren.

Schritt 5:

Handgriff: Die Schmorgurken ganz schälen, die Enden abschneiden. Das Innere der längs halbierten Schmorgurke mit einem Löffel herauskratzen.