Tomaten-Fenchel-Salat
Zutaten:
Gesamtzeit 20 Min. – 4 Personen
2 Fenchelknollen (mit Grün)
500 g Kirschtomaten (gelb und rot)
4 El heller Balsamico-Essig
2 Tl Honig
8 El Olivenöl
6 Stiele Dill
So wird's gemacht:
Schritt 1:
Fenchel putzen, das Grün beiseitelegen. Fenchel halbieren, den harten Strunk entfernen und die Hälften in dünne Scheiben hobeln oder schneiden, mit etwas Salz bestreuen und leicht durchkneten. Kirschtomaten halbieren.
Schritt 2:
Essig, 3 El Wasser, Honig, etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Dill abzupfen, mit dem Fenchelgrün fein hacken. Mit der Sauce und Kirschtomaten unter den Fenchel mischen. Evtl. nachwürzen.